病院食探訪 / 2015年11月号 Vol.130

(第3回) 高齢者の患者さんも満足できる食事を

地産地消メニューと秘伝のカレーは人気№1 ! 江別市立病院 診療技術部栄養科主幹 今野麻里子氏  札幌市に隣接している江別市の主な産業は農業や酪農で、米や小麦、牛乳などを道内はじめ道外にも販売している “知る

執筆者:隔月刊ドクターズプラザ編集部


病院食探訪 / 2015年09月号 Vol.129

(第2回) 手間が掛かっても美味しい病院食を提供

食べる行為を通して「生(命)」を見直す 一般社団法人是真会 長崎リハビリテーション病院 教育研修部/栄養管理室・管理栄養士 西岡心大氏  長崎市の中心街にほど近い、長崎市銀屋町に2008年に開院した長崎リハビリテーション

執筆者:隔月刊ドクターズプラザ編集部


病院食探訪 / 2015年05月号 Vol.127

(第1回) 見た目は普通食と変わらない嚥下調整食

食べる機能が衰えても食事を楽しんで欲しい 医療法人長尾会ねや川サナトリウム 栄養管理課課長・管理栄養士 高井友里栄氏  大阪府寝屋川市にある、ねや川サナトリウムには、うつ病や統合失調症、認知症などの精神疾患患者が入院して

執筆者:隔月刊ドクターズプラザ編集部