からだ・変える・レシピ

からだ・変える・レシピは、料理研究家の関口絢子さんによる健康に役立つレシピをお届けするコンテンツです。2006年7月〜2011年5月まで連載していました。(※現在は連載を終了しております)

プロフィール

関口絢子
関口絢子

栄養士・料理研究家。
企業やWEBサイト・各種メディアや媒体を中心に、レシピやコラム、企画提案などを行う。斬新なアイデアやニーズを捉えた企画が、出版に実現された経歴を持つ。毎日続けられる事がモットーと考え、簡単・おいしい・お洒落、そして美容と健康に直結したレシピを発信。自らの体調不良を食で克服した経験が、セミナーや料理教室などで好評となる。「アンチエイジングのための食」と題し、エビデンスに基いた情報の下、食事指導からレシピ開発、執筆、フードスタイリングまでオールマイティに活動している。
有限会社ファーレ代表。ミモザクッキングを主催。

著書

キレイになる!フェロモンレシピ 炊飯器でおいしいレシピ 富澤商店 素材カタログ
キレイになる!
フェロモンレシピ
炊飯器でおいしいレシピ 富澤商店 素材カタログ

開く ↓2011年のレシピ

05月号掲載

ナスのムサカ

ギリシャ風の野菜たっぷりレシピ
ナスのムサカ
今月はがん予防の強い味方、初夏に多く出回る彩り鮮やかな野菜についてお話しします。今や2人に1人ががんにかかる時代と言われる中で、食事からの予防が必須項目になりました。 5月は紫外線量は夏 …

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エビとブロッコリーのタルタルサラダ

野菜とタンパク質でバランスアップ
エビとブロッコリーのタルタルサラダ
今月はがん予防の強い味方、初夏に多く出回る彩り鮮やかな野菜についてお話しします。今や2人に1人ががんにかかる時代と言われる中で、食事からの予防が必須項目になりました。 5月は紫外線量は夏 …

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04月号掲載

フレッシュバジル香るアサリのボンゴレ

旬のアサリはミネラルいっぱい
フレッシュバジル香るアサリのボンゴレ
4月といえば出会いの季節ですね。入学、入社、転勤など、環境の変化に新鮮な空気と緊張感を覚える方も多いのではないでしょうか。ライフスタイルの変化や、無意識の中に気遣いも多く、ストレスは普段より多 …

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春野菜とささみのギリシャ風サラダ

オリーブオイルで体リフレッシュ
春野菜とささみのギリシャ風サラダ
4月といえば出会いの季節ですね。入学、入社、転勤など、環境の変化に新鮮な空気と緊張感を覚える方も多いのではないでしょうか。ライフスタイルの変化や、無意識の中に気遣いも多く、ストレスは普段より多 …

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03月号掲載

ヘルシチャーシューの野菜巻き

余分な脂肪を落としてカロリーダウン
ヘルシチャーシューの野菜巻き
花のつぼみが色付いて、春の到来を感じさせてくれますね。今月は引っ越しや転勤など、環境の変化が多くなる月です。また季節の変わり目とあり、体調を崩したり気持ちが不安定になる方も多いようです。このよ …

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鶏ワンタン

生姜やネギの香味で味わいしっかり
鶏ワンタン
花のつぼみが色付いて、春の到来を感じさせてくれますね。今月は引っ越しや転勤など、環境の変化が多くなる月です。また季節の変わり目とあり、体調を崩したり気持ちが不安定になる方も多いようです。このよ …

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02月号掲載

サバそぼろごはん

大葉とサバのダブルコンビでアレルギーを低減
サバそぼろごはん
花粉の季節到来です。今年は例年に比べ、かなりの花粉が飛ぶと言われ、花粉症予備軍の私はびくびくしております。そこで、今月は食でケアする方法をお話しします。花粉症に限らず、ぜんそく、アトピーなど、 …

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白菜と豚肉の重ね蒸し・梅肉ソース

体温め免疫力アップのヘルシーレシピ
白菜と豚肉の重ね蒸し・梅肉ソース
花粉の季節到来です。今年は例年に比べ、かなりの花粉が飛ぶと言われ、花粉症予備軍の私はびくびくしております。そこで、今月は食でケアする方法をお話しします。花粉症に限らず、ぜんそく、アトピーなど、 …

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01月号掲載

厚揚げすき焼き

野菜&ボリューム感たっぷり
厚揚げすき焼き
新年明けましておめでとうございます!今年もよろしくお願いします。 あっという間に年末年始も過ぎ、お財布の中身は減って、おなかの脂肪は増えたという方は多いのではないでしょうか・・・そこで今 …

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桜えびと新ジャガのホットサラダ

むくみ解消のジャガ芋はダイエット向き
桜えびと新ジャガのホットサラダ
新年明けましておめでとうございます!今年もよろしくお願いします。 あっという間に年末年始も過ぎ、お財布の中身は減って、おなかの脂肪は増えたという方は多いのではないでしょうか・・・そこで今 …

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2011年の先頭に戻る

開く ↓2010年のレシピ

12月号掲載

鮭キャベツみそ炒めの黒米ごはんどんぶり

胃腸を助け疲労回復に役立つレシピ
鮭キャベツみそ炒めの黒米ごはんどんぶり
いよいよ今年もあとわずかとなりました。1年を振り返ってみて、体調管理は何点くらいあげられますか?食事、運動、睡眠を目安に考えてみるといいですね。この3つのバランスが健康で若々しい体作りに大きく …

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鶏胸肉と水煮大豆の中華風チリソース

豊富なビタミン・ミネラルが一皿に!
鶏胸肉と水煮大豆の中華風チリソース
いよいよ今年もあとわずかとなりました。1年を振り返ってみて、体調管理は何点くらいあげられますか?食事、運動、睡眠を目安に考えてみるといいですね。この3つのバランスが健康で若々しい体作りに大きく …

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11月号掲載

豚肉と香味野菜のガーリック炒め

香味野菜の殺菌作用&ビタミンで免疫力アップ
豚肉と香味野菜のガーリック炒め
冬場は空気の乾燥で、のどや鼻の粘膜を傷めウィルスが体内に侵入しやすくなります。ウィルスが好む場所は、低温で湿気が低い場所です。乾燥と寒さが厳しい日本の冬は、最も風邪のウィルスが繁殖しやすい環境 …

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豊富なビタミン・ミネラルが一皿に!

香味野菜の殺菌作用&ビタミンで免疫力アップ
豊富なビタミン・ミネラルが一皿に!
冬場は空気の乾燥で、のどや鼻の粘膜を傷めウィルスが体内に侵入しやすくなります。ウィルスが好む場所は、低温で湿気が低い場所です。乾燥と寒さが厳しい日本の冬は、最も風邪のウィルスが繁殖しやすい環境 …

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10月号掲載

秋野菜のごちそうサラダ

秋野菜をたっぷり楽しめる栄養満点サラダ
秋野菜のごちそうサラダ
気候も過ごしやすく、食欲の秋到来です。秋の味覚と言えば新米を始め、イモ類、栗など炭水化物が多いですね。これはやがて訪れる寒い冬に備え、エネルギー補給を必要とする体に大切な食べ物です。また戻りガ …

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キノコとさつま芋の炊き込みごはん

秋野菜のおいしさをご飯と一緒に味わい一品
キノコとさつま芋の炊き込みごはん
気候も過ごしやすく、食欲の秋到来です。秋の味覚と言えば新米を始め、イモ類、栗など炭水化物が多いですね。これはやがて訪れる寒い冬に備え、エネルギー補給を必要とする体に大切な食べ物です。また戻りガ …

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09月号掲載

根野菜と桜エビのじんわりスープ

ビタミンCの多い白い根菜を使ったスープ
根野菜と桜エビのじんわりスープ
まだまだ暑さは続きますが、朝方の空気の匂いは秋の訪れを感じます。この時期、夏の疲れがたまった体は免疫力や代謝が落ち、風邪をひいたりだるさが出たりします。そこで今月は、根野菜の効能を利用したダメ …

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牛肉と根野菜のスープ

すっきり味の滋養強壮スープ
牛肉と根野菜のスープ
まだまだ暑さは続きますが、朝方の空気の匂いは秋の訪れを感じます。この時期、夏の疲れがたまった体は免疫力や代謝が落ち、風邪をひいたりだるさが出たりします。そこで今月は、根野菜の効能を利用したダメ …

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08月号掲載

トマトとツナの具だくさんやっこ

豆腐とツナのたんぱく質で夏バテ防止
トマトとツナの具だくさんやっこ
夏の暑さに疲れや体力減退を感じる時期です。食事作りもおっくうになりますが、自炊の大切さを今回はお伝えしたいと思います。外食やコンビニ、そして加工食品を多く摂ることは、見た目ではわからない添加物 …

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プチトマトとツナの豆乳クリームスパゲティ

ヘルシー食材をたっぷり使った栄養満点パスタ
プチトマトとツナの豆乳クリームスパゲティ
夏の暑さに疲れや体力減退を感じる時期です。食事作りもおっくうになりますが、自炊の大切さを今回はお伝えしたいと思います。外食やコンビニ、そして加工食品を多く摂ることは、見た目ではわからない添加物 …

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07月号掲載

ヒラメの梅肉ソース

疲労回復と食欲増進の梅肉ソースで簡単&ヘルシー魚料理
ヒラメの梅肉ソース
蒸し暑くうだるような季節となりました。この時期は食欲が落ちたり冷たいものに走りがち。渇いた喉に麦茶をがぶ飲みし、そうめんをかき込んで食事終了なんてことはないですか?実はこの食べ方は夏バテの入り …

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ナスの中華風冷菜

薬味をたっぷり使ったひんやり食感の食欲増進レシピ
ナスの中華風冷菜
蒸し暑くうだるような季節となりました。この時期は食欲が落ちたり冷たいものに走りがち。渇いた喉に麦茶をがぶ飲みし、そうめんをかき込んで食事終了なんてことはないですか?実はこの食べ方は夏バテの入り …

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06月号掲載

上海風ビーフン

ピリッとスパイシーな、食欲増進メニュー
上海風ビーフン
傘を持って出かける日が多くなってきたこのごろ、そろそろ梅雨入りも近いですね。NHKのアンケート調査によると、梅雨の体調不良に多いのが食欲不振、頭痛、足腰痛とありました。また疲労感や倦怠感を感じ …

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トマトの冷汁そうめん

爽やかなトマトの酸味がスッキリのど越しの一品
トマトの冷汁そうめん
傘を持って出かける日が多くなってきたこのごろ、そろそろ梅雨入りも近いですね。NHKのアンケート調査によると、梅雨の体調不良に多いのが食欲不振、頭痛、足腰痛とありました。また疲労感や倦怠感を感じ …

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05月号掲載

牛肉と実山椒のしぐれ煮

ごはんのおかずに、酒の肴に、ほのかな山椒の風味が際立つ1品
牛肉と実山椒のしぐれ煮
一年で最も過ごしやすい季節の到来です。体調も落ち着いて快活な日々が送れる時でもありますね。さて今月は、初夏の味覚「山椒の実」を使った、お料理をご紹介しましょう。春先に見かける山椒の若葉は「木の …

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鯖の山椒煮

ピリッとした山椒の辛味が青魚を爽やかな味わいに
鯖の山椒煮
一年で最も過ごしやすい季節の到来です。体調も落ち着いて快活な日々が送れる時でもありますね。さて今月は、初夏の味覚「山椒の実」を使った、お料理をご紹介しましょう。春先に見かける山椒の若葉は「木の …

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04月号掲載

納豆とポーチドエッグのサラダ

代謝アップの素材を組み合わせた燃焼系サラダ
納豆とポーチドエッグのサラダ
厚いコートを脱いで、薄着で外出できる季節になりましたね。温かな日差しに気分も高揚しますが、コートの下に隠れていた余分な脂肪は大丈夫ですか?そこで今月は無理なく快適な体をゲットするために、燃焼系 …

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アボカドとマグロの韓国風サラダ

ビタミン・ミネラルたっぷりのおかずサラダ
アボカドとマグロの韓国風サラダ
厚いコートを脱いで、薄着で外出できる季節になりましたね。温かな日差しに気分も高揚しますが、コートの下に隠れていた余分な脂肪は大丈夫ですか?そこで今月は無理なく快適な体をゲットするために、燃焼系 …

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03月号掲載

アスパラのサーモンロール・マスタードソース

疲労回復のアスパラをオシャレな前菜に
アスパラのサーモンロール・マスタードソース
日差しが春の優しさを感じさせる季節となりました。動物たちは冬眠から目覚め、植物は芽吹く時期ですね。私たち人間も、冬場ため込んだ脂肪や老廃物を排出し、活動を活発にさせる準備が必要です。春に出回る …

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新じゃがとアンチョビのガーリック炒め

エネルギー代謝を促す春野菜レシピ
新じゃがとアンチョビのガーリック炒め
日差しが春の優しさを感じさせる季節となりました。動物たちは冬眠から目覚め、植物は芽吹く時期ですね。私たち人間も、冬場ため込んだ脂肪や老廃物を排出し、活動を活発にさせる準備が必要です。春に出回る …

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02月号掲載

おこげの五目あんかけ

1品で栄養バランスのとれたお米レシピ
おこげの五目あんかけ
立春も過ぎ、2月は向春と言われる時期に入ります。暦の中で言われるのとは裏腹に、寒さは一段と厳しく、冷え込む時期ですね。風邪引きさんも多いのでは・・・体を冷やすことで血行障害が起き、疲れやすくな …

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カニと白菜のクリームスープ

今が旬の白菜でビタミンCを補給
カニと白菜のクリームスープ
立春も過ぎ、2月は向春と言われる時期に入ります。暦の中で言われるのとは裏腹に、寒さは一段と厳しく、冷え込む時期ですね。風邪引きさんも多いのでは・・・体を冷やすことで血行障害が起き、疲れやすくな …

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01月号掲載

落とし卵と豚キムチのスープ飯

唐辛子のカプサイシンと豚肉のビタミンB1の最強コンビ
落とし卵と豚キムチのスープ飯
一年でも寒さが一段と厳しい季節になりました。からだの冷えは免疫力を低下させ、風邪を引きやすくするほか、血液の流れを悪くし、細胞に栄養が行き届きにくくなるために、老化を引き起こす原因にもなるので …

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マーボー風スープ飯

生姜・ニンニクでからだポカポカ
マーボー風スープ飯
一年でも寒さが一段と厳しい季節になりました。からだの冷えは免疫力を低下させ、風邪を引きやすくするほか、血液の流れを悪くし、細胞に栄養が行き届きにくくなるために、老化を引き起こす原因にもなるので …

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開く ↓2009年のレシピ

12月号掲載

ビーフストロガノフ

炒めるだけの簡単レシピでレストランの味わい
ビーフストロガノフ
だんだん冷え込みが激しくなってきましたね。風邪の季節の到来でもあります。体を冷やさないことはもちろんですが、血液循環を良くし、ウイルスに負けない栄養素をたっぷり摂って、元気に乗り切りましょう。 …

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じゃが芋と半熟卵のサラダ

とろける卵黄が優しい味わい!ビタミンCもたっぷり
じゃが芋と半熟卵のサラダ
だんだん冷え込みが激しくなってきましたね。風邪の季節の到来でもあります。体を冷やさないことはもちろんですが、血液循環を良くし、ウイルスに負けない栄養素をたっぷり摂って、元気に乗り切りましょう。 …

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11月号掲載

手羽先とくずし豆腐のスープ

コラーゲンが溶けた熱々スープで体あったか
手羽先とくずし豆腐のスープ
朝晩の冷え込みが堪える季節となりました。風邪の流行する季節でもありますね。人ごみに出る機会の多い人は、ウイルス感染のリスクが高まりますので、予防対策を万全にしていきましょう。手洗いうがいは基本 …

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彩り野菜のラザニア

野菜だけで作ったソースで仕上げるヘルシーなラザニア
彩り野菜のラザニア
朝晩の冷え込みが堪える季節となりました。風邪の流行する季節でもありますね。人ごみに出る機会の多い人は、ウイルス感染のリスクが高まりますので、予防対策を万全にしていきましょう。手洗いうがいは基本 …

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10月号掲載

ヒジキと塩鮭のごはん

カルシウムとビタミンDの組み合わせで骨を強化
ヒジキと塩鮭のごはん
新米の季節です。新米はモチモチとしてお米のうまみも楽しめる秋の味覚の一つですね。この時期のご飯料理といえば、マツタケごはん、栗ご飯がポピュラーですが、その他にも秋の食材は、ご飯と相性のいい物が …

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洋風キノコご飯

食物繊維と骨の健康管理に役立つキノコをたっぷり
洋風キノコご飯
新米の季節です。新米はモチモチとしてお米のうまみも楽しめる秋の味覚の一つですね。この時期のご飯料理といえば、マツタケごはん、栗ご飯がポピュラーですが、その他にも秋の食材は、ご飯と相性のいい物が …

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09月号掲載

納豆の春巻き

美肌成分たっぷりの納豆をアレンジ
納豆の春巻き
夏も終盤といったところですが、体調管理は大丈夫ですか?夏の疲れやダメージが出やすいこの時期は、体調を崩したり風邪を引いたりといったことが多くなるようです。また冷房による冷えや乾燥によるお肌のく …

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卵の焼きコロッケ

アミノ酸とビタミンB群で細胞を活性化
卵の焼きコロッケ
夏も終盤といったところですが、体調管理は大丈夫ですか?夏の疲れやダメージが出やすいこの時期は、体調を崩したり風邪を引いたりといったことが多くなるようです。また冷房による冷えや乾燥によるお肌のく …

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08月号掲載

豆腐と牛肉のピリ辛ごはん

代謝を上げる香味野菜でスタミナアップ
豆腐と牛肉のピリ辛ごはん
暑い季節を乗り切るには体力が必要です。疲れて食欲減退した体に、冷たい物やそうめんはごちそうですが、体を冷やし内臓の働きを鈍らせ、消化不良やだるさを引き起こす悪循環へと突入です。そこで、疲れにく …

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牛肉とトマトのどんぶり

フレッシュトマトとクレソンでビタミンアップどんぶり
牛肉とトマトのどんぶり
暑い季節を乗り切るには体力が必要です。疲れて食欲減退した体に、冷たい物やそうめんはごちそうですが、体を冷やし内臓の働きを鈍らせ、消化不良やだるさを引き起こす悪循環へと突入です。そこで、疲れにく …

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07月号掲載

グリル野菜とアボカドのオーロラソース

ビタミンEとベータカロテンがたっぷり摂れるヘルシーオードブル
グリル野菜とアボカドのオーロラソース
夏もすぐそこまできましたね!海に山にと行楽の機会が増える季節です。紫外線対策を万全にと思っても、知らず内に浴びてしまうのが常。であれば、体の内側からもしっかりケアしていきましょう。紫外線を受け …

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夏野菜の梅肉ソース

疲労回復の梅肉と美肌効果野菜で体の内側からリフレッシュ
夏野菜の梅肉ソース
夏もすぐそこまできましたね!海に山にと行楽の機会が増える季節です。紫外線対策を万全にと思っても、知らず内に浴びてしまうのが常。であれば、体の内側からもしっかりケアしていきましょう。紫外線を受け …

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06月号掲載

チリビーンズ

お腹の健康に役立つ大豆を洋風にアレンジ
チリビーンズ
じめじめとした蒸し暑い季節となりました。この時期は気温や湿度の上昇や肌寒い日があったりと、気温の変化も激しく体調を崩しやすい時期です。またカビや細菌の繁殖が増え、食中毒が発生しやすい時期でもあ …

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カブと生ハムのサラダ

整腸作用のあるカブを葉っぱごと使ったお腹サポートサラダ
カブと生ハムのサラダ
じめじめとした蒸し暑い季節となりました。この時期は気温や湿度の上昇や肌寒い日があったりと、気温の変化も激しく体調を崩しやすい時期です。またカビや細菌の繁殖が増え、食中毒が発生しやすい時期でもあ …

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05月号掲載

新じゃがとそぼろの煮っ転がし

小粒の新じゃがを丸ごと煮含めた簡単小鉢
新じゃがとそぼろの煮っ転がし
みずみずしく柔らかい新じゃがは、この時期ならではの食材ですね。じゃが芋というと炭水化物という位置付けですが、果物にも負けないビタミンCを含み、代謝のビタミンと言われるB1、B2、B6 を含む疲 …

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じゃが芋のトルティーヤ

スペイン風じゃが芋たっぷりのオムレツ
じゃが芋のトルティーヤ
みずみずしく柔らかい新じゃがは、この時期ならではの食材ですね。じゃが芋というと炭水化物という位置付けですが、果物にも負けないビタミンCを含み、代謝のビタミンと言われるB1、B2、B6 を含む疲 …

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04月号掲載

スナップえんどうとトマトのジンジャーマリネ

野菜で抗酸化!生姜の辛みとトマトの酸味でさっぱりと
スナップえんどうとトマトのジンジャーマリネ
暖かい季節の到来とともに、紫外線対策を考える時期になりました。紫外線は6月くらいがピークで、4〜5月と7〜8月はほぼ同じくらいの量となるそうです。最も注意が必要な時間帯は10時から午後2時ごろ …

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サーモンディップとアスパラガスのブルスケッタ

赤い抗酸化物質・アスタキサンチンパワーで内側をケア
サーモンディップとアスパラガスのブルスケッタ
暖かい季節の到来とともに、紫外線対策を考える時期になりました。紫外線は6月くらいがピークで、4〜5月と7〜8月はほぼ同じくらいの量となるそうです。最も注意が必要な時間帯は10時から午後2時ごろ …

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03月号掲載

豆腐のチリソース掛け

ぷりぷりの弾力感に仕上げた豆腐は食べ応え満点
豆腐のチリソース掛け
3月と言えば卒業、転勤など生活の変化が著しい季節です。新しい出会いや環境で気分一新という期待もありますが、知らず知らずため込んだストレスから体の不調を引き起こすことも少なくありません。夜寝付け …

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塩マーボー豆腐

シンプルな材料でご飯にぴったりの一品
塩マーボー豆腐
3月と言えば卒業、転勤など生活の変化が著しい季節です。新しい出会いや環境で気分一新という期待もありますが、知らず知らずため込んだストレスから体の不調を引き起こすことも少なくありません。夜寝付け …

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02月号掲載

鮭と根菜の和風グラタン

高タンパクで食物繊維たっぷりの冬レシピ
鮭と根菜の和風グラタン
一年で最も寒いといわれるこの時期、春が待ち遠しく思うこの頃です。暦では初春とも言われますが、寒さはここからが本番。インフルエンザや風邪がはやる時期でもありますので、気を緩めずしっかり健康管理を …

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ほっくりカボチャのゴマけんちん

生姜とゴマでじんわり内側から体を温めます
ほっくりカボチャのゴマけんちん
一年で最も寒いといわれるこの時期、春が待ち遠しく思うこの頃です。暦では初春とも言われますが、寒さはここからが本番。インフルエンザや風邪がはやる時期でもありますので、気を緩めずしっかり健康管理を …

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01月号掲載

鮭と白菜の具だくさんチャウダー

高タンパク低脂肪のヘルシースープ
鮭と白菜の具だくさんチャウダー
新年明けましておめでとうございます!今年もヘルシーレシピ満載でお届けいたしますのでどうぞご活用ください。さて、正月と言えば日頃の疲れも出て、のんびり寝正月になったり、おいしいご馳走をたっぷり頂 …

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根菜と水菜の柚子塩サラダ

食物繊維たっぷり&シャキシャキ食感で満腹度アップ
根菜と水菜の柚子塩サラダ
新年明けましておめでとうございます!今年もヘルシーレシピ満載でお届けいたしますのでどうぞご活用ください。さて、正月と言えば日頃の疲れも出て、のんびり寝正月になったり、おいしいご馳走をたっぷり頂 …

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2009年の先頭に戻る

開く ↓2008年のレシピ

12月号掲載

エビと筍のピリ辛そぼろご飯

体を温めエネルギー代謝を高めるレシピ
エビと筍のピリ辛そぼろご飯
一年で一番忙しいと言われる師走。クリスマスに忘年会、そして年末年始とイベント盛りだくさんの時期でもあります。どうしても無理が重なる時期だからこそ、食事は簡単でなおかつ栄養が豊富な食べ物を摂りた …

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イクラと牡蠣のリゾット

スタミナアップの牡蠣で忙しい毎日を乗り切ろう!
イクラと牡蠣のリゾット
一年で一番忙しいと言われる師走。クリスマスに忘年会、そして年末年始とイベント盛りだくさんの時期でもあります。どうしても無理が重なる時期だからこそ、食事は簡単でなおかつ栄養が豊富な食べ物を摂りた …

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11月号掲載

オイルサーディンとカボチャのガーリックソテー

ベータカロテンとアミノ酸で免疫力アップレシピ
オイルサーディンとカボチャのガーリックソテー
枯葉が色付く季節です。朝晩ぐっと冷え込み始めるこの頃、なんとなく風邪を引きそうな気配を感じることもしばしば。今の内から寒さに備えた体力作りや免疫力を高めておきたいものですね。ウイルスや細菌が体 …

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桜エビとキノコの秋サラダ

栄養バランス満点!抗酸化作用と食物繊維充実レシピ
桜エビとキノコの秋サラダ
枯葉が色付く季節です。朝晩ぐっと冷え込み始めるこの頃、なんとなく風邪を引きそうな気配を感じることもしばしば。今の内から寒さに備えた体力作りや免疫力を高めておきたいものですね。ウイルスや細菌が体 …

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10月号掲載

秋鮭と根野菜の南蛮漬け

ビタミンD豊富な鮭と秋野菜の元気レシピ
秋鮭と根野菜の南蛮漬け
食欲の秋、スポーツの秋、読書etcとお楽しみ盛りだくさんの季節です。秋は健康作りに最適な季節ですが、気温の変化も著しく、風邪を引く人も増えてきます。今から厳しい冬の寒さに耐えられるよう、免疫力 …

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キノコの和風グラタン

骨の健康と免疫力アップの食物繊維たっぷりレシピ
キノコの和風グラタン
食欲の秋、スポーツの秋、読書etcとお楽しみ盛りだくさんの季節です。秋は健康作りに最適な季節ですが、気温の変化も著しく、風邪を引く人も増えてきます。今から厳しい冬の寒さに耐えられるよう、免疫力 …

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09月号掲載

豚レバーと素揚げ野菜のピリ辛炒め

ビタミンの宝庫レバーと彩り野菜でお肌ケア
豚レバーと素揚げ野菜のピリ辛炒め
夏の暑さも終盤といったところですが、まだまだ油断できないのが9月です。気温は過ごしやすくなっても、まだまだ紫外線のケアはおこたれません。 今月は、夏場に受けた紫外線のダメージから肌を修復させる …

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じゃが芋とスイートコーンのごちそうサラダ

ビタミンCたっぷりのバランスおかずサラダ
じゃが芋とスイートコーンのごちそうサラダ
夏の暑さも終盤といったところですが、まだまだ油断できないのが9月です。気温は過ごしやすくなっても、まだまだ紫外線のケアはおこたれません。 今月は、夏場に受けた紫外線のダメージから肌を修復させる …

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08月号掲載

彩り野菜と豚肉のタイ風グリーンカレー

野菜の色素で抗酸化&豚肉のビタミンB1でスタミナアップ
彩り野菜と豚肉のタイ風グリーンカレー
暑い国では、生活の知恵として辛いものやスパイスを利用した料理が多く、それは食欲増進効果や発汗による体温調節にも重要な働きがあります。まさに自然の恵みが調和した風土に合った健康法なのです。日本の …

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エビとゴーヤのスパイシー炒め

エビのアスタキサンチンとゴーヤのビタミンCのダブルパワー
エビとゴーヤのスパイシー炒め
暑い国では、生活の知恵として辛いものやスパイスを利用した料理が多く、それは食欲増進効果や発汗による体温調節にも重要な働きがあります。まさに自然の恵みが調和した風土に合った健康法なのです。日本の …

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07月号掲載

フレッシュコーンのシャキシャキスープ

トウモロコシの胚芽にはビタミンB1、B2がたっぷり
フレッシュコーンのシャキシャキスープ
蒸し暑い日々に少々お疲れ気味な方も多いと思いますが、これからが夏本番。今は夏の暑さに備えた体力作りと、コンディションの調整をしっかりしておきたいものですね。そこで今月は、代謝に必要な栄養素で活 …

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かぼちゃのプチクロケット

ビタミンたっぷり一口サイズのコロッケ
かぼちゃのプチクロケット
蒸し暑い日々に少々お疲れ気味な方も多いと思いますが、これからが夏本番。今は夏の暑さに備えた体力作りと、コンディションの調整をしっかりしておきたいものですね。そこで今月は、代謝に必要な栄養素で活 …

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06月号掲載

真鯛のグリルのサラダ仕立て・バジルソース

梅雨場の食欲減退には爽やかなハーブの効用
真鯛のグリルのサラダ仕立て・バジルソース
じとじと湿った蒸し暑い梅雨場。この時期は気圧の低下と温度や湿度の上昇に伴って、関節痛や皮ふ疾患、カビ・ダニの繁殖、食中毒などが多くなる季節です。 気分もどんよりし勝ちで、一年でもっとも体調を崩 …

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焼きナスのゼリー寄せ豆腐

清涼感いっぱいのプルプル食感でいただく冷奴
焼きナスのゼリー寄せ豆腐
じとじと湿った蒸し暑い梅雨場。この時期は気圧の低下と温度や湿度の上昇に伴って、関節痛や皮ふ疾患、カビ・ダニの繁殖、食中毒などが多くなる季節です。 気分もどんよりし勝ちで、一年でもっとも体調を崩 …

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05月号掲載

切干ともやしのミネラルたっぷりサラダ

食物繊維やたんぱく質の食材を使ったおかずサラダ
切干ともやしのミネラルたっぷりサラダ
GWも過ぎ、心地よい陽気とは裏腹に5月病に陥りやすいこの時期。新しい環境にも慣れ、シャカリキに過ごしてきた緊張感や疲労などがふっと抜けた瞬間になんとなくやる気が出なかったり、疲れやすかったりと …

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ツナと彩野菜のプロバンス風マリネ

代謝ビタミンたっぷりの細胞いきいきレシピ
ツナと彩野菜のプロバンス風マリネ
GWも過ぎ、心地よい陽気とは裏腹に5月病に陥りやすいこの時期。新しい環境にも慣れ、シャカリキに過ごしてきた緊張感や疲労などがふっと抜けた瞬間になんとなくやる気が出なかったり、疲れやすかったりと …

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04月号掲載

新じゃがと桜エビのガーリック炒め

老化防止と疲労回復にオススメの1品
新じゃがと桜エビのガーリック炒め
新しい季節の到来です。何かを新たに始めてみたり、出会いが広がったりとワクワクすることが多くなる時期ですね。今月は『体も新たに生まれ変わる』ということをテーマにアンチエイジングに役立つレシピをご …

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骨付きチキンとカボチャのトマトカレー

β-カロテンやリコピンで若返りのダブル効果
骨付きチキンとカボチャのトマトカレー
新しい季節の到来です。何かを新たに始めてみたり、出会いが広がったりとワクワクすることが多くなる時期ですね。今月は『体も新たに生まれ変わる』ということをテーマにアンチエイジングに役立つレシピをご …

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03月号掲載

春の味覚の炊き合わせ

体のお掃除に役立つ春の小鉢
春の味覚の炊き合わせ
まだまだ寒さは続きますが、陽射しは春を感じるこの頃です・・・薄着の季節に向けて、ボディチェックはしていますか? 冬場に溜め込んだ余分な脂肪や毒素をすっきりさせて、軽やかな体作りを目指しましょう …

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切り干しのイリチー

ミネラル・食物繊維豊富な沖縄料理
切り干しのイリチー
まだまだ寒さは続きますが、陽射しは春を感じるこの頃です・・・薄着の季節に向けて、ボディチェックはしていますか? 冬場に溜め込んだ余分な脂肪や毒素をすっきりさせて、軽やかな体作りを目指しましょう …

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02月号掲載

チョンゴル(韓国風すき焼き)

一品でバランスよく栄養が摂れるスタミナ料理
チョンゴル(韓国風すき焼き)
寒さが一段と厳しさを増すこの時期、空気の乾燥による皮膚や粘膜のダメージから喉を痛めたり、かゆみや皮膚トラブルが起こりがちです。また体の冷えから代謝が落ちて疲れやすくなったり、体温の低下から免疫 …

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ねぎと生姜の塩つくね

あっさり塩味のジューシーな一皿
ねぎと生姜の塩つくね
寒さが一段と厳しさを増すこの時期、空気の乾燥による皮膚や粘膜のダメージから喉を痛めたり、かゆみや皮膚トラブルが起こりがちです。また体の冷えから代謝が落ちて疲れやすくなったり、体温の低下から免疫 …

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01月号掲載

じゃが芋のピザ

フライパン1つでできる豪快な野菜料理
じゃが芋のピザ
私達の体は、夏より冬のほうが体力を消耗するってご存知ですか? 冬は気温が低いので、体は体温を下げないように激しく燃やしてエネルギーをたくさん消費します。このとき、基礎代謝は高くなっているのです …

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芋煮

山形の郷土料理より、滋味あふれるお芋レシピ
芋煮
私達の体は、夏より冬のほうが体力を消耗するってご存知ですか? 冬は気温が低いので、体は体温を下げないように激しく燃やしてエネルギーをたくさん消費します。このとき、基礎代謝は高くなっているのです …

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2008年の先頭に戻る

開く ↓2007年のレシピ

12月号掲載

イカとカラーピーマンのキムチ炒め

白いごはんが進む、元気のもとがたっぷりの1品
イカとカラーピーマンのキムチ炒め
日々寒さが増すこの季節は、年末に向けて様々なイベントの時期でもあります。寒い夜のイルミネーションやきらびやかな街並みは冬の風情ですね・・・健康管理をしっかりしながら、楽しい年末年始を迎えましょ …

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根野菜のトムヤムクン風スープ

生姜と唐辛子のダブル効果で代謝アップ
根野菜のトムヤムクン風スープ
日々寒さが増すこの季節は、年末に向けて様々なイベントの時期でもあります。寒い夜のイルミネーションやきらびやかな街並みは冬の風情ですね・・・健康管理をしっかりしながら、楽しい年末年始を迎えましょ …

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11月号掲載

黒ゴマの坦坦麺

血行促進効果で体ほかほかレシピ
黒ゴマの坦坦麺
秋も深まる11月。枯葉がヒューヒュー木枯らしの季節に突入です。この時期から寒気や乾燥により風邪が流行ってきたり、お肌がかさかさしたりと、ヘルスケアにも注意が必要です。そこで今月は、乾燥や冷えに …

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カボチャのスープ

手作りがオススメの絶品スープ
カボチャのスープ
秋も深まる11月。枯葉がヒューヒュー木枯らしの季節に突入です。この時期から寒気や乾燥により風邪が流行ってきたり、お肌がかさかさしたりと、ヘルスケアにも注意が必要です。そこで今月は、乾燥や冷えに …

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10月号掲載

ごぼうの柚子塩炒め

シンプルな材料で気の利いた1品
ごぼうの柚子塩炒め
食欲の秋といわれるように、秋はお米の収獲に始まり芋類やきのこ類、そして秋刀魚や鮭など栄養豊富な食材が多く出回ります。この時期は冬に備えてエネルギーを多く取るように体はできていますが、余分な脂肪 …

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きのこたっぷりスペイン風オムレツ

ボリュームたっぷり秋レシピ
きのこたっぷりスペイン風オムレツ
食欲の秋といわれるように、秋はお米の収獲に始まり芋類やきのこ類、そして秋刀魚や鮭など栄養豊富な食材が多く出回ります。この時期は冬に備えてエネルギーを多く取るように体はできていますが、余分な脂肪 …

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09月号掲載

海藻と魚介のわさびソース和え

ヘルシー素材をサラダでたっぷりどうぞ
海藻と魚介のわさびソース和え
残暑の中にも秋の日差しへと変化していく9月。夏場の紫外線の影響で、ダメージを受けたお肌にはアフターケアが必要です。今月は美肌作りに役立つ栄養のお話です。まずどうして紫外線がお肌の老化を進行させ …

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アジとカボチャのアーモンド焼き

美肌のビタミンたっぷり補給レシピ
アジとカボチャのアーモンド焼き
残暑の中にも秋の日差しへと変化していく9月。夏場の紫外線の影響で、ダメージを受けたお肌にはアフターケアが必要です。今月は美肌作りに役立つ栄養のお話です。まずどうして紫外線がお肌の老化を進行させ …

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08月号掲載

タコと夏野菜のガーリック炒め

にんにくとタコの疲労回復パワーをいただくレシピ
タコと夏野菜のガーリック炒め
暑さが増す8月。冷たいものや水分を一気に取ることで、胃腸の働きを鈍らせ、消化不良などをおこしやすい時期でもあります。何かと体調管理が大切な夏場にオススメの食材は食欲増進や疲労回復に効果のあるも …

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エビとニラの塩焼きそば

塩とごま油であっさり食べやすい味わい
エビとニラの塩焼きそば
暑さが増す8月。冷たいものや水分を一気に取ることで、胃腸の働きを鈍らせ、消化不良などをおこしやすい時期でもあります。何かと体調管理が大切な夏場にオススメの食材は食欲増進や疲労回復に効果のあるも …

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07月号掲載

夏野菜の詰め物のオーブン焼き

お豆腐と野菜だけでボリューム感のある1品
夏野菜の詰め物のオーブン焼き
夏野菜といえば、生り物(なりもの)といわれ、上から実がなるような野菜がたくさん出回ります。例えばキュウリやトマト、ニガウリ、パプリカなど。色がカラフルで水分が多いのも特徴です。紫外線の強い時期 …

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ひじきと彩り野菜のサラダ

海藻と緑黄色野菜で栄養バランスアップ
ひじきと彩り野菜のサラダ
夏野菜といえば、生り物(なりもの)といわれ、上から実がなるような野菜がたくさん出回ります。例えばキュウリやトマト、ニガウリ、パプリカなど。色がカラフルで水分が多いのも特徴です。紫外線の強い時期 …

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06月号掲載

パプリカとピーマンの酸辣湯(サンラータン)炒め

彩豊かな野菜と蛋白質がバランスよく摂れる1品
パプリカとピーマンの酸辣湯(サンラータン)炒め
入梅とともに、蒸し暑く食欲減退の季節が始まります。汗で失われた水分をたっぷり補給する事は大切ですが、胃液を薄めて消化不良をおこし、栄養不足から倦怠感へと繋がっていくのが夏バテのはじまり。暑さが …

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寒干し大根とひじきの煮物

不足しがちな栄養がたっぷりのお惣菜
寒干し大根とひじきの煮物
入梅とともに、蒸し暑く食欲減退の季節が始まります。汗で失われた水分をたっぷり補給する事は大切ですが、胃液を薄めて消化不良をおこし、栄養不足から倦怠感へと繋がっていくのが夏バテのはじまり。暑さが …

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05月号掲載

大根とグレープフルーツのカナッペ

脂肪燃焼と排出を促す爽やかなダイエットレシピ
大根とグレープフルーツのカナッペ
爽やかな季節の到来です。夏に向けて体のラインが気になりだすこの頃に、少しずつ無理の無いダイエットを実践してみませんか。余分な脂肪を落としながら、体の中からキレイになるには、野菜やたんぱく質を十 …

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メキシカン風ポークソテーサラダ

ダイエットに重要な蛋白源をヘルシーに摂る1品
メキシカン風ポークソテーサラダ
爽やかな季節の到来です。夏に向けて体のラインが気になりだすこの頃に、少しずつ無理の無いダイエットを実践してみませんか。余分な脂肪を落としながら、体の中からキレイになるには、野菜やたんぱく質を十 …

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04月号掲載

イチゴとオレンジのフレッシュチーズ和え

爽やかなビタミンCたっぷりのデトックスデザート
イチゴとオレンジのフレッシュチーズ和え
デトックスとは、体内に溜まった有害物質を排出させること。有害物質は環境ホルモンや添加物など、生活していく中で自然に体内に侵入してしまいます。なるべく安全な食品を選ぶことはもちろん、デトックス効 …

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カブのニース風トマト煮

野菜のうま味を凝縮したやさしい味わいの1品
カブのニース風トマト煮
デトックスとは、体内に溜まった有害物質を排出させること。有害物質は環境ホルモンや添加物など、生活していく中で自然に体内に侵入してしまいます。なるべく安全な食品を選ぶことはもちろん、デトックス効 …

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03月号掲載

豚肉のソテー・赤ワインソース

お肉のメインディッシュにバランスよい1皿
豚肉のソテー・赤ワインソース
誰もが備わっている自然治癒力を免疫といいます。体の外から入ってきた異物やウイルス、自らの体内で作りだしたがん細胞などを防御する免疫系の働きは、その殆どが血液中の白血球が担っています。この力が正 …

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里芋のそぼろ煮

里芋の味わいを生かす、シンプルな春らしい煮物
里芋のそぼろ煮
誰もが備わっている自然治癒力を免疫といいます。体の外から入ってきた異物やウイルス、自らの体内で作りだしたがん細胞などを防御する免疫系の働きは、その殆どが血液中の白血球が担っています。この力が正 …

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02月号掲載

カブと牡蠣のワイン蒸し

手軽で栄養満点!1品加えたい時のスピードレシピ
カブと牡蠣のワイン蒸し
2月は向春と言われる時期ですが、寒さは一段と厳しく風邪引きさんも多いのでは・・・風邪の予防には、抵抗力をアップするビタミンA・C、たんぱく質をたっぷりとるほか、湯冷めやうたた寝、気温の急激な変 …

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トマトと香味野菜で煮込む押し麦のリゾット

押し麦の食感が新鮮!野菜のうま味が詰まった穀物レシピ
トマトと香味野菜で煮込む押し麦のリゾット
2月は向春と言われる時期ですが、寒さは一段と厳しく風邪引きさんも多いのでは・・・風邪の予防には、抵抗力をアップするビタミンA・C、たんぱく質をたっぷりとるほか、湯冷めやうたた寝、気温の急激な変 …

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01月号掲載

サーモンとほうれん草のミルフィーユ仕立て

サクサクしたパイの食感とクリーミーなソースが高相性
サーモンとほうれん草のミルフィーユ仕立て
冬野菜は、根菜、葉物野菜、ねぎなど・・・寒い季節にぴったりの、体を温める作用があるといわれます。ビタミンCやEなど、血行を促進したり毛細血管を拡張させる栄養素を含み、緑の濃い葉物野菜には鉄分や …

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白菜と豚肉の重ね蒸し

白菜にうま味が染み込んだ、滋味深い1品
白菜と豚肉の重ね蒸し
冬野菜は、根菜、葉物野菜、ねぎなど・・・寒い季節にぴったりの、体を温める作用があるといわれます。ビタミンCやEなど、血行を促進したり毛細血管を拡張させる栄養素を含み、緑の濃い葉物野菜には鉄分や …

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開く ↓2006年のレシピ

12月号掲載

牡蠣とブロッコリーのチャウダー

緑黄色野菜がたっぷりの具沢山スープ
牡蠣とブロッコリーのチャウダー
師走に入ると、イベントごとや年末年始の準備に追われ、忙しさもピークを迎えます。何かと楽しい計画も多くなる時期こそ、元気に過ごしたいですね・・・ そこで今月は、活力増進をテーマに、エネルギー産生 …

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椎茸の詰め物のハーブグリル

お洒落でヘルシー!パーティなどにもぴったりです
椎茸の詰め物のハーブグリル
師走に入ると、イベントごとや年末年始の準備に追われ、忙しさもピークを迎えます。何かと楽しい計画も多くなる時期こそ、元気に過ごしたいですね・・・ そこで今月は、活力増進をテーマに、エネルギー産生 …

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11月号掲載

大根と生ハムのロールサラダ

前菜感覚でお洒落に!ワインにもぴったり
大根と生ハムのロールサラダ
朝晩の冷え込みが、冬の到来を感じさせるこの時期、まわりに風邪引きさんはいませんか? 乾燥した空気に乗って、風邪のウイルスがあなたを狙っているかもしれませんよ!! 体を冷やさないことや、十分な栄 …

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さわらのふわふわレンコン蒸し

免疫力アップときれいなお肌に欠かせない栄養がたっぷり
さわらのふわふわレンコン蒸し
朝晩の冷え込みが、冬の到来を感じさせるこの時期、まわりに風邪引きさんはいませんか? 乾燥した空気に乗って、風邪のウイルスがあなたを狙っているかもしれませんよ!! 体を冷やさないことや、十分な栄 …

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10月号掲載

さつま芋のキャラメルアーモンド焼き

お菓子感覚で楽しめる、ヘルシーなおやつ
さつま芋のキャラメルアーモンド焼き
収穫の秋といえば、新米、新じゃが、ごぼうにレンコン・・・と、炭水化物の多いものが出回ります。冬に備えて体を温め、体力を蓄えるのに必要な栄養をしっかり摂りたいですね。根野菜には食物繊維やビタミン …

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パエリア風秋のにぎわいピラフ

具材がたっぷりで彩りもにぎやかなごはんレシピ
パエリア風秋のにぎわいピラフ
収穫の秋といえば、新米、新じゃが、ごぼうにレンコン・・・と、炭水化物の多いものが出回ります。冬に備えて体を温め、体力を蓄えるのに必要な栄養をしっかり摂りたいですね。根野菜には食物繊維やビタミン …

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09月号掲載

きのこと大葉の和風ピラフ

免疫力を高め、おなかの調子を整えるヘルシーご飯
きのこと大葉の和風ピラフ
季節の変わり目は体調管理がとても大切です。特に秋口にかけては、夏の疲れから免疫力が低下し、風邪を引いたり、紫外線の影響でお肌がくすんだりしがちです。食事を通じて早めのケアを心がけましょう。免疫 …

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レンコンとサーモンのサラダ

野菜の食感とシンプルな味わいを楽しむヘルシーレシピ
レンコンとサーモンのサラダ
季節の変わり目は体調管理がとても大切です。特に秋口にかけては、夏の疲れから免疫力が低下し、風邪を引いたり、紫外線の影響でお肌がくすんだりしがちです。食事を通じて早めのケアを心がけましょう。免疫 …

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08月号掲載

夏野菜のみぞれうどん

さらっと食べられる、暑い時期にオススメの1品
夏野菜のみぞれうどん
夏も本番に入り、少々バテ気味の方も多いのでは・・・夏バテを引き起こす主な原因は3つあります。1つは大量に汗をかいて、ミネラル不足になること。2つめは水分の摂り過ぎなどから胃液が薄くなり、食欲不 …

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韓国風野菜のジョンとちぢみ

野菜がメインのヘルシーでボリュームたっぷりの一皿
韓国風野菜のジョンとちぢみ
夏も本番に入り、少々バテ気味の方も多いのでは・・・夏バテを引き起こす主な原因は3つあります。1つは大量に汗をかいて、ミネラル不足になること。2つめは水分の摂り過ぎなどから胃液が薄くなり、食欲不 …

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07月号掲載

アボカド入り生春巻き

サラダ感覚で作るアジアンテイストの一皿
アボカド入り生春巻き
日焼けは、しみ・そばかす・しわ・肌荒れなど、トラブル肌の原因になります。とは言っても、知らず知らずのうちに浴びてしまう紫外線。日焼け止めクリームだけではなく、体の内側からもケアしましょう。皮膚 …

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ゴーヤとパプリカのサラダ・黒ゴマソース

彩りもきれいな中華風サラダ
ゴーヤとパプリカのサラダ・黒ゴマソース
日焼けは、しみ・そばかす・しわ・肌荒れなど、トラブル肌の原因になります。とは言っても、知らず知らずのうちに浴びてしまう紫外線。日焼け止めクリームだけではなく、体の内側からもケアしましょう。皮膚 …

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